Tuesday, May 31, 2011

tiny食谱:4菜1汤之柠檬鸡


柠檬鸡

材料:鸡肉,胡椒粉,盐,鸡蛋,低筋面粉,炸鸡粉
酱汁:柠檬,酱清,糖

做法:
1。鸡肉撒上胡椒粉和盐搅拌均匀,打一个鸡蛋拌匀,腌至少1小时。
2。低筋面粉混上炸鸡粉,鸡肉粘上混合粉后炸至金黄色,备用。
3。柠檬按成汁,加上水,酱清和糖。
4。热过后倒入柠檬水(3),放入炸好的鸡肉翻炒。
5。取出鸡肉,剩下的汁放入勾芡水。
6。将酱汁淋在鸡肉上即可。




Monday, May 30, 2011

tiny食谱:芝士香肠料理


芝士香肠黄金饭

材料:隔夜饭,鲜虾,芝士香肠,蒜头,番茄,包菜丝,鸡蛋

做法:
1。蒜头爆香,放入鲜虾(加少许盐)拌炒,放入番茄,包菜丝,芝士香肠拌炒,取出备用。
2。鸡蛋打散,放入隔夜饭浸泡15分钟(让饭吸收蛋液)。
3。热过后将(2)放入拌炒至干(饭粒微跳)。
4。放入(1)拌炒。


南瓜炒鸡丁

材料:南瓜丁,鸡肉丁,玉米丁,蒜头

做法:
1。蒜头爆香后,放入鸡肉丁拌炒(加少许盐)。
2。放入南瓜丁和玉米丁拌炒,加水,关盖煮至南瓜熟软即可。


芝士香肠鸡蛋卷

材料:芝士香肠,番茄,包菜丝,鸡蛋,面粉

做法:
1。面粉加水拌匀,加入鸡蛋拌匀。
2。将芝士香肠,番茄,包菜丝加入(1)。 
3。平底锅热油后全部倒入。
4。慢慢卷起。。熟后取出切一块块即可。


枸杞大白菜

材料:大白菜,枸杞,蒜头,鲍鱼汁

做法:
1。蒜头爆香后,加入大白菜,加水。
2。拌炒后加入鲍鱼汁,关盖。
3。放入枸杞拌炒至大白菜熟透即可。



 

莲藕粥
材料:莲藕,红枣,白米
全部材料一起煮,滚后换慢火熬成粥即可。

Sunday, May 29, 2011

tiny食谱:古玛鸡 + 炸鸡丸子


西洋菜汤

材料:西洋菜,排骨,红枣,少许盐

做法:
1。水滚后放入西洋菜和红枣。
2。滚第二次后放入烫过烧水的排骨。
3。滚第三次后换慢火熬1个钟半。
4。加少许盐即可。


古玛鸡

材料:半只鸡,马铃薯,古玛配料,椰浆,盐适量

做法:
1。热油后,放入古玛配料。
2。加入鸡肉块和马铃薯块拌炒。
3。加水关盖2分钟。
4。加适量的盐拌炒。
5。关盖至鸡肉和马铃薯熟透。
6。加入椰浆(不可关盖),待半分钟即可。

 

炸鸡丸子

做法:
1。鸡胸肉,沙葛,蒜头,全部一起剁碎混在一起。
2。加入胡椒粉参拌,腌制2个钟。
3。搓成一粒粒。
4。粘上炸鸡粉,炸至金黄色即可。


Saturday, May 28, 2011

Pan-Grilled Dory Fish @ Secret Recipe

原来Secret Recipe的蘑菇汤那么好喝的。。
浓浓的cream味加上多多料。。RM5.50都值得。。



等半小时才出来的pan-grilled dory fish with lobster sauce。。
还好,喜欢吃pan-grilled的因为没那么热气。。
不过那个花椰菜上面的蒜茸就不能吃,咸到够力够力。。

strawberry milk shake 和 frosty watermelon


Thursday, May 26, 2011

tiny食谱:莲藕淮山汤 + 麻油鸡


莲藕淮山汤

材料:莲藕,淮山,红枣,枸杞,鸡骨

做法:
1。莲藕,淮山,红枣,枸杞和水一起煮。
2。滚后放入烫过滚水的鸡骨。
3。滚后换慢火熬1个钟半,加少许盐即可。

麻油鸡
材料:鸡肉,蒜头,姜丝,麻油,酱油,酱清
做法:
1。用麻油将蒜头爆香,放入姜丝爆香。
2。放入鸡肉爆炒,加入酱油,酱清,再加麻油。
3。关盖煮2分钟即可。






南瓜粥
南瓜和米一起煮,滚了换慢火熬成粥即可,简单得很。。

Wednesday, May 25, 2011

tiny食谱:虫草汤 + 番茄豆腐


虫草汤
材料:白虫草,红枣,枸杞,鸡骨

做法:
1。虫草,红枣,枸杞和水一起煮。
2。滚了放入鸡骨,换慢火熬1个钟半,再加少许盐即可。



蚝油鸡肉丁

材料:鸡肉丁,马铃薯丁,萝卜丁,蒜头,蚝油

做法:
1。蒜头爆香后,放入鸡肉拌炒,加少许盐。
2。放入马铃薯丁和萝卜丁拌炒。
3。放入混了水的蚝油,关盖2分钟即可。


番茄豆腐

材料:豆腐丁,番茄丁,番茄酱,酱清,蒜头

做法:
1。蒸豆腐2分钟,切丁备用。
2。蒜头爆香后放入番茄拌炒。
3。放入豆腐拌炒。
4。加入混了水的番茄酱和酱清,关盖2分钟。
5。加入芡粉水滚下即可。

为了不让酱汁只有酸味那么单调,我还加了东炎酱半汤匙哦。。

Tuesday, May 24, 2011

tiny食谱:南瓜番茄排毒汤 + 姜炒鸡肉

 
南瓜番茄排毒汤
来自邓易蓉的厨房

材料: 南瓜,红萝卜,番茄,苹果,蜂蜜

做法:
1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3、沸腾后,转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。

等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜就可以了,酸酸甜甜很好喝。


鲍鱼汁小白菜

材料:小白菜,红萝卜,鲜虾,蒜头,鲍鱼汁

做法:
1。蒜头爆香后,放入鲜虾拌炒,加少许盐。
2。放入红萝卜拌炒,加少许水。
3。放入小白菜拌炒,加入混了水的鲍鱼汁。
盖上锅盖一会儿即可。


姜炒鸡肉
材料:鸡胸肉,马铃薯,姜丝,蒜头

做法:
1。蒜头爆香后,放入姜丝拌炒。
2。放入鸡胸肉拌炒,加酱油和酱清。
3。放入马铃薯拌炒。
4。加水后换慢火熬至马铃薯熟软即可。

 

Monday, May 23, 2011

tiny食谱:白萝卜汤


白萝卜汤

材料:白萝卜,红枣,鸡肉,姜

做法:

1。白萝卜,红枣和水一起煮。
2。滚了加入鸡肉,待会换慢火。
3。滚了加入姜和少许盐。



Sunday, May 22, 2011

tiny食谱:酸甜鹌鹑蛋

今天的午餐,
汤面。。

材料:金旦面(无料),白菜,鹌鹑蛋,火锅配料

做法:
1。水和包菜和火锅配料一起煮,
2。滚后加入金旦面煮,
3。要好的时候加少许盐即可。

酸甜鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋,鸡肉,番茄,黄瓜丝,蒜头
酱料:番茄酱+东炎酱+少许糖

做法:
1。蒜头爆香后,放入鸡肉拌炒,加少许盐。
2。放入黄瓜丝拌炒。
3。加入酱料和番茄,盖上锅盖。
4。放入鹌鹑蛋(事先煮好剥壳)和芡粉水滚一下即可。



Saturday, May 21, 2011

tiny食谱:蒸巧克力蛋糕

材料:蒸巧克力湿蛋糕材料1包,鸡蛋4个,Planta250g,葡萄干,cherry,彩糖
做法:
1。Planta和白糖一起打到发,如图2。
2。加入鸡蛋,一个一个加,边打边加。
3。巧克力浆(C)混了冰冷的水后加入糊中拌打。
4。加入(B)粉手拌均匀,如图8。
5。加入粘上面粉的葡萄干和cherry轻拌。

6。少许planta涂在模边,将拌好的糊倒进去。
7。撒上粘上面粉的葡萄干和cherry。
8。蒸笼里的水滚后,蒸45分钟(不可掀盖)。
9。将巧克力(D)煮至浓稠,再淋在蒸好的蛋糕上即可装饰。




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