蒸蛋糕/ 鸡蛋糕
材料：鸡蛋，砂糖，低筋面粉，发粉，vanilla香精，葡萄干
鸡蛋，砂糖和低筋面粉的份量是一样的。。
我用220g的鸡蛋，就用220g的砂糖和220g的低筋面粉。。
发粉1/4茶匙（好像太少了，应该放1茶匙）
vanilla香精几滴，葡萄干看个人喜爱。。
1。将三粒鸡蛋（大概220g）打散。
2。用电动搅拌器将鸡蛋打至起泡变成淡黄色。
3。砂糖分三部份加入鸡蛋中搅拌，每次5分钟。
4。低筋面粉分四部份，连同发粉过筛后加入糊中手动搅拌。
一部分一部分搅拌至均匀。
5。搅拌至拌刀取起时，面糊可以耐至少3秒钟不滴下来。
6。加入vanilla香精几滴，搅拌均匀，备用。
7。准备好器皿，将牛油涂在器皿内，可使蛋糕弄好后容易取出。
8。将面糊倒入器皿中后，把沾上面粉的葡萄干放在面糊上。
9。蒸笼里的水滚后，放入面糊蒸半小时即可（不可掀盖）。
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